Пароконвектоматы бойлерные и инжекционные Производство "Atesy"

Линейка пароконвектоматов ATESY® пополнилась новыми моделями серии АПК с электромеханическим управлением, предназначенный для приготовления блюд с помощью конвекции горячего воздуха, пара, а также в условиях пароконвекции – сочетании горячего воздуха и свежего пара.
Благодаря аппарату ATESY® АПК Вы без труда решаете все задачи, ежедневно стоящие перед Вами на кухне. Встроенные режимы пароконвектомата обеспечивают бесконечное разнообразие блюд, приготовленных Вами.
Вы можете печь, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать и многое, многое другое – с помощью одного единственного аппарата.
Благодаря данному аппарату сохраняются все витамины, минеральные и питательные вещества.
Пароконвектомат АПК – Ваш друг и помощник на кухне.

ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ    ATESY®
Модель	Цена руб.
Пароконвекомат АПК-6-2/3 (635х660х600, Вместимость: 6 x 2/3 GN, 380В, 6.0кВт ) инжекционный	65 300
Пароконвекомат АПК-6-1/1 (845х765х750, Вместимость: 6 x 1/1 GN; 12 x 1/2 GN, 380В, 10кВт ) бойлерный	NEW
Пароконвекомат АПК-10-1/1 (845х765х1010, Вместимость: 10 x 1/1 GN; 20 x 1/2 GN, 380В, 19кВт ) бойлерные	NEW

Преимущества пароконвектоматов

Пароконвектомат способен заменить несколько типов профессионального кухонного оборудования - жарочные и духовые шкафы, плиту, сковороду, фритюрницу и др. Многофункциональность оборудования объясняет широкое использование пароконвектоматов в ресторанных сетях, а также барах и кафе. Экономя время приготовления продуктов, пароконвектомат сохраняет полезные свойства пищи, благодаря своим конструктивным особенностям. Помимо максимальной скорости и эффективности тепловой обработки, пароконвектомат обладает следующими преимуществами:

1. Несколько режимов работы пароконвектомата дают возможность одновременного приготовления нескольких блюд.
2. Рационально используя производственные мощности, пароконвектомат позволяет снизить затраты на обслуживающий персонал.
3. За счет хорошей теплоизоляции рабочей камеры пароконвектомат экономит электроэнергию.
4. Возможность регулирования времени и температуры обработки пищи в пароконвектомате позволяет контролировать процесс приготовления пищи.
5. Современные пароконвектоматы предусматривают как ручное, так и автоматическое управление.

Совмещая основные виды кулинарной обработки, пароконвектомат объединяет преимущества каждого из них. Паровая система позволяет пароконвектомату сохранять все полезные свойства блюд. Благодаря специальным жарочным грилям пароконвектомат способен приготовить блюда с сохранением естественной влажности пищи. Встроенные фритюрница и оборудование для выпечки делают пароконвектомат идеальным устройством для организаций фаст-фуда. Наша компания реализует пароконвектоматы, ориентируясь на мировые стандарты качества и современные тенденции производства.

Пароконвектоматы: экономия без ущерба

Пароконвектоматы занимают особую нишу на профессиональной кухне уже более тридцати лет. Говоря образно, этот кухонный помощник, как и плита, является аналогом сердца кухни. Компактный и функциональный, он один заменяет собой целый ряд технического оборудования. Так, если на Вашей профессиональной кухне есть пароконвектомат, отпадает необходимость в приобретении собственно плиты, духового и жарочного шкафа, конвекционной печи, пищеварочного котла, фритюрницы, опрокидывающейся сковороды и прочее.

Пароконвектоматы – настоящие «печи-оркестры», которые в одновременном порядке испекут, пожарят, бланшируют, приготовят на пару сразу несколько блюд, благодаря чему значительно экономится время и, соответственно, увеличивается довольство клиентов, поскольку время ожидание заказанных блюд значительно сокращается. Обработка продуктов в пароконвектоматах может происходить не только в конвекционном режиме (сухой жар), но и еще не менее чем в двух режимах: на пару (при t = 100 ?С) и с использованием комбинированной пароконвекции, допускающей регулирование уровня влажности внутри камеры. Важной особенностью, присущей только пароконвектоматам, является и то, что в процессе приготовления пищи с их помощью, в ней сохраняется большая часть полезных веществ из составляющих продуктов.

Пароконвектоматы: инжекционные и бойлерные – в чем разница?

Предназначенные для приготовления блюд в рамках общепита, пароконвектоматы по способу парообразования различаются на бойлерные и инжекционные. Бойлерные оснащены парогенератором и функционируют с использование холодной водопроводной воды путем ее нагрева до температуры кипения и последующего отведения пара в рабочую камеру аппарата. Подача пара осуществляется порционно, по мере необходимости, и управляется автоматически. Инжекционный пароконвектомат работает по принципу прямого впрыска воды, который осуществляется посредством отведения ее через специальную трубку и подачу на крыльчатку вентилятора, за счет чего происходит разбрызгивание воды на все нагревательные элементы. В результате внутри рабочей камеры образуется пар, за счет конвекции плавно и равномерно распределяющийся по всему рабочему объему камеры и обволакивая находящиеся в ней продукты.

На сегодняшний день, все больше отдается предпочтение пароконвектомату, это наиболее оптимальный выбор оборудования для кафе, столовых и ресторанов. Они экономят не только время, но и место, электроэнергию и затраты на приобретение другого оборудования. С оборудованием у Ваших поваров появится больше времени для реализации кулинарных фантазий, а Ваши клиенты по достоинству оценят оперативность, качество и полезность предлагаемых блюд. Приобрести надежных помощников для своей кухни Вы можете у нас. Они – Ваш ключ к успеху.

К списку товаров...